Catalina Martinez Ruiz: ktikdulce_13@hotmail.com
Johanna Rodriguez : joislinda110@hotmail.com
Lengupa cuenta con una umportante riqueza hidrica, en su territorio se encuentra una serie de lagunas y el paramo de bijagual de donde brota el agua que abastece gran parte de sus municipios.
El rio de lengupa al que debe su nombre riega una buena porcion de la provincia, parte de la zona donde se encuantra ubicada corresponde a la pendiente, razon que le permite cultivar pastos para el ganado. Esta prvincia tambien ha sido cuna de importantes personajes, en miraflores nacio el generalJose Santos Acosta quien fue presidente de la republica y el escritos Ezequiel Rojas.
En su economia se encuentran la Agricultura con cultivo de café, caña de azucar, pitaya y lulo, en ganaderia cuenta con 12.000 cabezas de ganado y en la mineria posee explotacion de arena, piedra, recebo y el gasoducto.
En el ambito de rios lengupa cuenta con microcuencasde las quebradas la Honda y la Palma.
miércoles, 18 de noviembre de 2009
EL PETROLEO "El oro negro"
AMANDA PINZON
JESSICA PORRAS
KAREN SALAMCA
Es de origen fósil, fruto de la transformación de materia orgánica procedente de zooplancton y algas que, depositados en grandes cantidades en fondos anóxicos de mares o zonas lacustres del pasado geológico, fueron posteriormente enterrados bajo pesadas capas de sedimentos. La transformación química (craqueo natural) debida al calor y a la presión durante la diagénesis produce, en sucesivas etapas, desde betún a hidrocarburos cada vez más ligeros (líquidos y gaseosos). Estos productos ascienden hacia la superficie, por su menor densidad, gracias a la porosidad de las rocas sedimentarias. Cuando se dan las circunstancias geológicas que impiden dicho ascenso (trampas petrolíferas como rocas impermeables, estructuras anticlinales, márgenes de diapiros salinos, etc.) se forman entonces los yacimientos petrolíferos.
Dentro de la clasificacion de los hidrocarburos encontramos:
Alcanos o "serie de las parafinas": hidrocarburos saturados homólogos del metano. Cicloalcanos o cicloparafinas-naftenos: hidrocarburos cíclicos saturados, derivados del ciclopropano y del ciclohexano. Muchos de estos hidrocarburos contienen grupos metilo en contacto con cadenas parafínicas ramificadas.
Hidrocarburos aromáticos: hidrocarburos cíclicos insaturados constituidos por el benceno y sus homólogos.
Alquenos u olefinas: moléculas lineales o ramificadas que contienen un enlace doble de carbono. Tienen terminación -"eno".
Dienos: Son moléculas lineales o ramificadas que contienen dos enlaces dobles de carbono.Alquinos: moléculas lineales o ramificadas que contienen un enlace triple de carbono.Tienen terminación -"ino".
Historia: Desde la antigüedad el petróleo aparecía de forma natural en ciertas regiones terrestres como son los países de Oriente Medio. Hace 6.000 años en Asiria y en Babilonia se usaba para pegar ladrillos y piedras, en medicina y en el calafateo de embarcaciones; en Egipto, para engrasar pieles; las tribus precolombinas de México pintaron esculturas con él; y los chinos ya lo utilizaban como combustible.
La primera destilación de petróleo se atribuye al sabio árabe de origen persa Al-Razi en el siglo IX, inventor del alambique, con el cual obtenía queroseno y otros destilados, para usos médicos y militares. Los árabes a través del Califato de Córdoba, actual España, difundieron estas técnicas por toda Europa.
Durante la Edad Media continuó usándose únicamente con fines curativos.
En el siglo XVIII y gracias a los trabajos de G. A. Hirn, empiezan a perfeccionarse los métodos de refinado, obteniéndose productos derivados que se utilizarán principalmente para el engrasado de máquinas.
En el siglo XIX se logran obtener aceites fluidos que empezaran pronto a usarse para el alumbrado. En 1846 el canadiense A. Gesnerse obtuvo queroseno, lo que incrementó la importancia del petróleo aplicado al alumbrado. En 1859 Edwin Drake perforó el primer pozo de petróleo en Pensilvania.
La aparición de los motores de combustión interna abrió nuevas e importantes perspectivas en la utilización del petróleo, sobre todo en uno de los productos derivados, la gasolina, que hasta entonces había sido desechada por completo al no encontrarle ninguna aplicación práctica.
El 14 de septiembre de 1960 en Bagdad, (Iraq) se constituye la Organización de Países Exportadores de Petróleo (OPEP), fundada por el Ministro de Energías venezolano Juan Pablo Pérez Alfonso, junto con un grupo de ministros árabes.
Esta es una breve historia en la cual encontramos los hechos importantes de por los cuales ha pasado el petroleo
JESSICA PORRAS
KAREN SALAMCA
Es de origen fósil, fruto de la transformación de materia orgánica procedente de zooplancton y algas que, depositados en grandes cantidades en fondos anóxicos de mares o zonas lacustres del pasado geológico, fueron posteriormente enterrados bajo pesadas capas de sedimentos. La transformación química (craqueo natural) debida al calor y a la presión durante la diagénesis produce, en sucesivas etapas, desde betún a hidrocarburos cada vez más ligeros (líquidos y gaseosos). Estos productos ascienden hacia la superficie, por su menor densidad, gracias a la porosidad de las rocas sedimentarias. Cuando se dan las circunstancias geológicas que impiden dicho ascenso (trampas petrolíferas como rocas impermeables, estructuras anticlinales, márgenes de diapiros salinos, etc.) se forman entonces los yacimientos petrolíferos.
Dentro de la clasificacion de los hidrocarburos encontramos:
Alcanos o "serie de las parafinas": hidrocarburos saturados homólogos del metano. Cicloalcanos o cicloparafinas-naftenos: hidrocarburos cíclicos saturados, derivados del ciclopropano y del ciclohexano. Muchos de estos hidrocarburos contienen grupos metilo en contacto con cadenas parafínicas ramificadas.
Hidrocarburos aromáticos: hidrocarburos cíclicos insaturados constituidos por el benceno y sus homólogos.
Alquenos u olefinas: moléculas lineales o ramificadas que contienen un enlace doble de carbono. Tienen terminación -"eno".
Dienos: Son moléculas lineales o ramificadas que contienen dos enlaces dobles de carbono.Alquinos: moléculas lineales o ramificadas que contienen un enlace triple de carbono.Tienen terminación -"ino".
Historia: Desde la antigüedad el petróleo aparecía de forma natural en ciertas regiones terrestres como son los países de Oriente Medio. Hace 6.000 años en Asiria y en Babilonia se usaba para pegar ladrillos y piedras, en medicina y en el calafateo de embarcaciones; en Egipto, para engrasar pieles; las tribus precolombinas de México pintaron esculturas con él; y los chinos ya lo utilizaban como combustible.
La primera destilación de petróleo se atribuye al sabio árabe de origen persa Al-Razi en el siglo IX, inventor del alambique, con el cual obtenía queroseno y otros destilados, para usos médicos y militares. Los árabes a través del Califato de Córdoba, actual España, difundieron estas técnicas por toda Europa.
Durante la Edad Media continuó usándose únicamente con fines curativos.
En el siglo XVIII y gracias a los trabajos de G. A. Hirn, empiezan a perfeccionarse los métodos de refinado, obteniéndose productos derivados que se utilizarán principalmente para el engrasado de máquinas.
En el siglo XIX se logran obtener aceites fluidos que empezaran pronto a usarse para el alumbrado. En 1846 el canadiense A. Gesnerse obtuvo queroseno, lo que incrementó la importancia del petróleo aplicado al alumbrado. En 1859 Edwin Drake perforó el primer pozo de petróleo en Pensilvania.
La aparición de los motores de combustión interna abrió nuevas e importantes perspectivas en la utilización del petróleo, sobre todo en uno de los productos derivados, la gasolina, que hasta entonces había sido desechada por completo al no encontrarle ninguna aplicación práctica.
El 14 de septiembre de 1960 en Bagdad, (Iraq) se constituye la Organización de Países Exportadores de Petróleo (OPEP), fundada por el Ministro de Energías venezolano Juan Pablo Pérez Alfonso, junto con un grupo de ministros árabes.
Esta es una breve historia en la cual encontramos los hechos importantes de por los cuales ha pasado el petroleo
La Uchuva Deliciosa Fruta Boyacense
Laura Avila
Laura Castañeda
Manuela Cuervo
Colombia, es el primer productor mundial de uchuva, seguido por Sudáfrica. Actualmente se cultivan tres
tipos de uchuva originarias de Colombia, la cual se caracteriza por tener una mejor coloración y mayor contenido de azúcares, características que la hacen más aceptada en los mercados internacionales.
Esta fruta crece como planta silvestre y semisilvestre en zonas altas entre los1.500 y 3.000 m.s.n.m. Actualmente,
la uchuva se encuentra en casi todos los altiplanos de los trópicos y en diversas partes de los subtrópicos, incluyendo
Malasia, China y el Caribe, entre otras regiones. El cultivo se propaga por semilla, para lo cual se requiere desarrollar semilleros que permitan su germinacióny su posterior transplante a campo. E ltiempo entre la iniciación del semillero y la primera cosecha es de aproximadamentenueve meses y medio. Parahacer un mejor manejo del cultivo y
obtener fruta de mayor calidad se recomienda el tutorado de las plantas. El período útil de producción de la planta es de nueve a once meses desde el momento de la primera cosecha,ya que a partir de entonces disminuye la productividad y la calidad de la fruta. La producciónde uchuva en Colombia es continua a lo largo del año y, además,cuenta con algunos cultivos programadosde acuerdo con las ventanas de exportación en los mercados europeos(de octubre a mayo). Sin embargo, teniendo en cuenta el auge de la uchuva como producto
de exportación, se calcula que estas cifras están subestimadas, en Colombia se hanidentificado cultivos de uchuva que,en total, suman 814,5 hectáreas cosechadas.
Teniendo en cuenta que la producción de la uchuva a nivel comercial se inició en la última década, la mayoría de productores han iniciado su siembra sin el conocimiento del manejo del cultivo y de la comercialización. El aprendizaje y la practica sobre el manejo del cultivo se hace a través de experiencias propias y de los demás productoresde la misma zona. En la mayoría de los casos, el productor ha iniciado la siembra de uchuva gracias a la motivaciónde los cultivadores de la zona,quienes se informan entre sí de las utilidades obtenidas por la fruta en épocas de alta demanda.
Laura Castañeda
Manuela Cuervo
Colombia, es el primer productor mundial de uchuva, seguido por Sudáfrica. Actualmente se cultivan tres
tipos de uchuva originarias de Colombia, la cual se caracteriza por tener una mejor coloración y mayor contenido de azúcares, características que la hacen más aceptada en los mercados internacionales.
Esta fruta crece como planta silvestre y semisilvestre en zonas altas entre los1.500 y 3.000 m.s.n.m. Actualmente,
la uchuva se encuentra en casi todos los altiplanos de los trópicos y en diversas partes de los subtrópicos, incluyendo
Malasia, China y el Caribe, entre otras regiones. El cultivo se propaga por semilla, para lo cual se requiere desarrollar semilleros que permitan su germinacióny su posterior transplante a campo. E ltiempo entre la iniciación del semillero y la primera cosecha es de aproximadamentenueve meses y medio. Parahacer un mejor manejo del cultivo y
obtener fruta de mayor calidad se recomienda el tutorado de las plantas. El período útil de producción de la planta es de nueve a once meses desde el momento de la primera cosecha,ya que a partir de entonces disminuye la productividad y la calidad de la fruta. La producciónde uchuva en Colombia es continua a lo largo del año y, además,cuenta con algunos cultivos programadosde acuerdo con las ventanas de exportación en los mercados europeos(de octubre a mayo). Sin embargo, teniendo en cuenta el auge de la uchuva como producto
de exportación, se calcula que estas cifras están subestimadas, en Colombia se hanidentificado cultivos de uchuva que,en total, suman 814,5 hectáreas cosechadas.
Teniendo en cuenta que la producción de la uchuva a nivel comercial se inició en la última década, la mayoría de productores han iniciado su siembra sin el conocimiento del manejo del cultivo y de la comercialización. El aprendizaje y la practica sobre el manejo del cultivo se hace a través de experiencias propias y de los demás productoresde la misma zona. En la mayoría de los casos, el productor ha iniciado la siembra de uchuva gracias a la motivaciónde los cultivadores de la zona,quienes se informan entre sí de las utilidades obtenidas por la fruta en épocas de alta demanda.
LA AVENA PRODUCTO NATURAL QUE AYUDA AL ORGANISMO
Marìa de los Àngeles Caraballo Rodríguez
María Alejandra González Bernal
Yesica lorena Rojas Ramirez La avena se produce en muchas partes de Colombia, una de ellas es BOYACÁ. Los municipios done podemos encontrarla cultivada son: Toca, Tuta, Motavita, Soraca, Cerinza, Oicatá.
La avena contiene seis de los ocho aminoácidos imprescindibles para la síntesis correcta de proteínas.La combinación de la avena con diferentes alimentos vegetales, mejora aún más su proporción de aminoácidos, aproximándola a la ideal para el organismo. Es uno de los cereales con una mayor proporción de grasa vegetal, un 65% de grasas no saturadas y 35% de ácido linoleico. Tiene hidratos de carbono de fácil absorción, además de sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, cobre, cinc, contiene vitaminas como las que ayudan mucho al organismo son; B1, B2, B3, B6 Y E.
La planta de donde sale la avena es de una planta de raíces reticulares, potentes y más abundantes que le resto de los cereales. Su tallo es grueso y recto con poca resistencia al vuelco, su longitud es aproximadamente puede variar de 50cm a un metro y medio sus hojas son planas y alargadas, con un limbo estrecho y largo de color verde oscuro. Sus flores se presentan en espigas de dos o tres de ellas. Es una planta que tiene menor resistencia al frío que la cebada y el trigo. Se la siembra a principios de la primavera, para ser cosechada a fines del verano. Es exigente en agua por su alto coeficiente de transpiración, aunque el exceso puede perjudicarla. Es muy sensible a la sequía, sobre todo en el período de formación del grano. Debido a que el sistema reticular de la avena es más profundo, puede aprovechar mejor los nutrientes del suelo, por lo que requiere de menor cantidad de fertilizantes para su desarrollo.
La avena es un alimento bueno para el corazón, excelente para rebajar y maravilloso para la piel, sin contar con el bajo costo que tiene.
Diversos estudios han confirmado que este cereal tiene un alto contenido de fibra soluble, la cual es magnífica para la salud cardiovascular, pues disminuye la incidencia en enfermedades como la diabetes, obesidad e hipertensión... También es importante su consumo en personas con problemas intestinales por sus propiedades desinflamantes.
La avena es mejor consumirla cruda y disuelta en agua, preferiblemente en la mañana. Si se consume con leche, se recomienda utilizar un máximo de tres cucharadas para la preparación.
Ahora bien, la avena no goza de mucha simpatía entre quienes piensan que su consumo los hará aumentar de peso; sin embargo, si se toma de la manera adecuada puede incluso ayudar a bajar de peso, consumiéndola crudo, sólo con agua.
La avena tiene además propiedades cosméticas cuando las usamos como mascarillas para la piel, la hidrata y la cuida... Recuerda igualmente mezclar otros productos en tu dieta para que esta sea más variada y saludable
Desde ayudante para disminuir el colesterol y la glicemia hasta potenciador sexual sirve la avena según diversos estudios.
La avena es un alimento con grandes bondades para la salud, diferentes estudios han comprobado los múltiples beneficios del consumo de la avena.
“Al ser una fibra soluble ayuda a disminuir los niveles tanto de glicemia como de colesterol y triglicéridos y nos ayuda a limpiar el organismo, ayuda a la digestión”, indica Claudia María Carvajal, nutricionista – dietista.
La avena es muy recomendada para ser incluida en la dieta diaria.
“Las personas no tienen necesidad de consumir muchos alimentos porque genera una sensación de saciedad bastante alta”
María Alejandra González Bernal
Yesica lorena Rojas Ramirez La avena se produce en muchas partes de Colombia, una de ellas es BOYACÁ. Los municipios done podemos encontrarla cultivada son: Toca, Tuta, Motavita, Soraca, Cerinza, Oicatá.
La avena contiene seis de los ocho aminoácidos imprescindibles para la síntesis correcta de proteínas.La combinación de la avena con diferentes alimentos vegetales, mejora aún más su proporción de aminoácidos, aproximándola a la ideal para el organismo. Es uno de los cereales con una mayor proporción de grasa vegetal, un 65% de grasas no saturadas y 35% de ácido linoleico. Tiene hidratos de carbono de fácil absorción, además de sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, cobre, cinc, contiene vitaminas como las que ayudan mucho al organismo son; B1, B2, B3, B6 Y E.
La planta de donde sale la avena es de una planta de raíces reticulares, potentes y más abundantes que le resto de los cereales. Su tallo es grueso y recto con poca resistencia al vuelco, su longitud es aproximadamente puede variar de 50cm a un metro y medio sus hojas son planas y alargadas, con un limbo estrecho y largo de color verde oscuro. Sus flores se presentan en espigas de dos o tres de ellas. Es una planta que tiene menor resistencia al frío que la cebada y el trigo. Se la siembra a principios de la primavera, para ser cosechada a fines del verano. Es exigente en agua por su alto coeficiente de transpiración, aunque el exceso puede perjudicarla. Es muy sensible a la sequía, sobre todo en el período de formación del grano. Debido a que el sistema reticular de la avena es más profundo, puede aprovechar mejor los nutrientes del suelo, por lo que requiere de menor cantidad de fertilizantes para su desarrollo.
La avena es un alimento bueno para el corazón, excelente para rebajar y maravilloso para la piel, sin contar con el bajo costo que tiene.
Diversos estudios han confirmado que este cereal tiene un alto contenido de fibra soluble, la cual es magnífica para la salud cardiovascular, pues disminuye la incidencia en enfermedades como la diabetes, obesidad e hipertensión... También es importante su consumo en personas con problemas intestinales por sus propiedades desinflamantes.
La avena es mejor consumirla cruda y disuelta en agua, preferiblemente en la mañana. Si se consume con leche, se recomienda utilizar un máximo de tres cucharadas para la preparación.
Ahora bien, la avena no goza de mucha simpatía entre quienes piensan que su consumo los hará aumentar de peso; sin embargo, si se toma de la manera adecuada puede incluso ayudar a bajar de peso, consumiéndola crudo, sólo con agua.
La avena tiene además propiedades cosméticas cuando las usamos como mascarillas para la piel, la hidrata y la cuida... Recuerda igualmente mezclar otros productos en tu dieta para que esta sea más variada y saludable
Desde ayudante para disminuir el colesterol y la glicemia hasta potenciador sexual sirve la avena según diversos estudios.
La avena es un alimento con grandes bondades para la salud, diferentes estudios han comprobado los múltiples beneficios del consumo de la avena.
“Al ser una fibra soluble ayuda a disminuir los niveles tanto de glicemia como de colesterol y triglicéridos y nos ayuda a limpiar el organismo, ayuda a la digestión”, indica Claudia María Carvajal, nutricionista – dietista.
La avena es muy recomendada para ser incluida en la dieta diaria.
“Las personas no tienen necesidad de consumir muchos alimentos porque genera una sensación de saciedad bastante alta”
NUESTRO CAFÉ
ADRIANA BETANCOURT adrired_93@hotmail.com
ZORAYA FONSECA zora.yis@hotmail.com
ZULMA RINCON zhumis25@hotmail.com
Comercialmente se comenzó a cultivar desde 1835 en Salazar de las Palmas (Norte de Santander. Durante el siglo XX fue el producto primordial dentro de las exportaciones colombianas.
Los cafetos son arbustos con hojas persistentes y opuestas, que agradecen disponer de algo de sombra. Producen frutos carnosos, rojos o púrpuras, raramente amarillos, llamados cerezas de café, con dos núcleos, cada uno de ellos con un grano de café. Cuando se abre una cereza, se encuentra el grano de café encerrado en un casco semirrígido transparente, de aspecto apergaminado, que corresponde a la pared del núcleo. Una vez retirado, el grano de café verde se observa rodeado de una piel plateada adherida, que se corresponde con el tegumento de la semilla.
Existen dos géneros (Coffea) que se utilizan para preparar café estas son:
Coffea arabica o Cafeto arábica es la que se cultiva desde mas antiguamente, y representa el 75% de la producción mundial. Produce un café fino y aromático que necesita un clima fresco.
Coffea canephora o cafeto robusta ofrece una bebida rica en cafeína; fuerte y más ácido, usualmente usado para la fabricación de café instantáneo.
De la finca a la industria
A los tres o cuatro años el cafeto alcanza su mayor tamaño y florece. Seis meses después aparecen los frutos que maduran hasta alcanzar un color rojo que son recolectados por campesinos colombianos. Es aquí donde comienza el proceso de beneficio del café, las cerezas pasan a la despulpadora.
De allí los granos son sometidos a un proceso húmedo remojándolos durante 24 horas lo que provoca una suave fermentación.
Después se inicia un proceso de secado: los granos se esparcen sobre terrazas al aire libre donde se les revuelve continuamente hasta que el sol y el aire suprimen cualquier rastro de humedad. Una vez seco, es llamado "café pergamino" pasa a la trilladora que elimina la cáscara que envuelve, dando por resultado el "café verde" o "almendra", el cual es cuidadosamente seleccionado para separar el café excelso.
Al final de este largo camino el café verde llega a la industria para someterlo al proceso de tostión. Durante este, los granos son centrifugados en una cámara de aire caliente que provoca que la humedad del grano se disipe y que desate una serie de reacciones químicas que convierten los azucares y almidones en aceites, los cuales otorgan al café gran parte de su sabor y aroma compuesto por mas 900 fragancias.
El café esta unido a la esencia del ser colombiano. En Colombia el café es cultura, economía, tradición, mito y sustento. Enraizado en las laderas de nuestras imponentes montañas, el café es la aromática semilla sobre la que se sustenta buena parte de nuestra identidad.
Tipos de café
Café tipo suave: tostión clara y molienda gruesa; de delicados y agradables sabor y aroma.
Café tipo medio: tostión media y molienda media sabor y aroma de exquisito balance.
Café tipo fuerte: tostión oscura y molienda fina ; alto cuerpo y rendimiento.
Métodos de preparación:La calidad de la bebida del café depende en gran medida del método de preparación y del adecuado manejo que se le de al producto. Existen varios métodos para preparar café como:
Con filtro manual: Método tradicional y sencillo. Si no se cuenta con una cafetera el "café de olla" nos proporciona siempre una taza de buen café. Para seguir este método es indispensable tener a mano un filtro de tela o papel.
Con cafetera por gotero: Es muy utilizado. La cafetera incrementa la temperatura del agua hasta que llegue al punto de ebullición y esta comienza a caer "gota a gota" haciendo contacto con el café y la extracción de la bebida.
Con cafetera de embolo o pistón: Es una versión sofisticada la jarra debido a que produce un café de buen cuerpo, espuma, y excelente aroma. El uso de esta cafetera le permite disfrutar un café fresco para degustarse de inmediato.
Con cafetera italiana por extracción: Es el método que se utiliza con la cafetera denominada napolitana machinetta, de donde surge su nombre italiana o mocca. Esta compuesta por dos cámaras unidas a través de un filtro en el que se coloca el café molido, el filtro a su vez es atravesado por un tubo que por acción del calor hace pasar el agua de la cámara inferior a la cámara superior.
La salud y el café: El consumo moderado de cafeína y café, equivale a 300 mg y 6 pocillos de ml respectivamente, puede ser incluido como parte de la alimentación equilibrada y balanceada. Los individuos extremadamente sensibles pueden experimentar algunos síntomas leves y temporales cuando disminuye su consumo, por ejemplo, ansiedad, irritabilidad, dolor de cabeza. Estos síntomas, se pueden evitar disminuyendo lentamente el consumo de cafeína a lo largo de varios días.
Es recomendable que:Las personas con reflujo gastroesofágico se abstengan de tomar café, sin embargo puede evaluarse la tolerancia de 1 o 2 pocillos al día de café descafeinado y neutralizado.
Una mujer en gestación no consuma más de 6 pocillos de Café al día.
Recetas de Café
Postre Frío de Café y Chocolate
Ingredientes:(Para 20 unidades)
* 1 huevo
*3 yemas de huevo
*100g de azúcar
*100 ml de agua
*400 g de crema de leche
*3 sobres de capuchino instantáneo sabor a mocca
*4 g de gelatina sin sabor
*28 ml de agua (para preparar la gelatina)
*7 paquetes de galletas
*50 g de chocolate instantáneo
Preparación:Bata las yemas junto con el huevo hasta que quede una mezcla muy espumosa. Mientras tanto, prepare un almíbar con agua y azúcar y déjelo calentar. Con la batidora andando a velocidad máxima, vierta el almíbar sobre la mezcla de los huevos. Siga batiendo por lo menos durante 15 minutos hasta que la mezcla quede espumosa. Añada los sobres de capuchino instantáneo y bata por un minuto más. Aparte en otro recipiente bata la crema de leche hasta que quede espesa y agregué a la mezcla anterior. Hidrate la gelatina en el agua; cuándo solidifique llevé al microondas hasta que se funda; vierta a la mezcla.
Espolvoree el chocolate instantáneo y la mitad de las galletas trituradas y lleve al congelador hasta que llegue el momento de servir.
Malteada de Café
Ingredientes:
* Leche
* helado de vainilla
* canela
* café instantáneo
(para un vaso)a un vaso de leche agregue dos bolas de helado de vainilla una cucharadita de Café instantáneo y licúelo un poco agregue canela al gusto y sirva.
ZORAYA FONSECA zora.yis@hotmail.com
ZULMA RINCON zhumis25@hotmail.com
Comercialmente se comenzó a cultivar desde 1835 en Salazar de las Palmas (Norte de Santander. Durante el siglo XX fue el producto primordial dentro de las exportaciones colombianas.
Los cafetos son arbustos con hojas persistentes y opuestas, que agradecen disponer de algo de sombra. Producen frutos carnosos, rojos o púrpuras, raramente amarillos, llamados cerezas de café, con dos núcleos, cada uno de ellos con un grano de café. Cuando se abre una cereza, se encuentra el grano de café encerrado en un casco semirrígido transparente, de aspecto apergaminado, que corresponde a la pared del núcleo. Una vez retirado, el grano de café verde se observa rodeado de una piel plateada adherida, que se corresponde con el tegumento de la semilla.
Existen dos géneros (Coffea) que se utilizan para preparar café estas son:
Coffea arabica o Cafeto arábica es la que se cultiva desde mas antiguamente, y representa el 75% de la producción mundial. Produce un café fino y aromático que necesita un clima fresco.
Coffea canephora o cafeto robusta ofrece una bebida rica en cafeína; fuerte y más ácido, usualmente usado para la fabricación de café instantáneo.
De la finca a la industria
A los tres o cuatro años el cafeto alcanza su mayor tamaño y florece. Seis meses después aparecen los frutos que maduran hasta alcanzar un color rojo que son recolectados por campesinos colombianos. Es aquí donde comienza el proceso de beneficio del café, las cerezas pasan a la despulpadora.
De allí los granos son sometidos a un proceso húmedo remojándolos durante 24 horas lo que provoca una suave fermentación.
Después se inicia un proceso de secado: los granos se esparcen sobre terrazas al aire libre donde se les revuelve continuamente hasta que el sol y el aire suprimen cualquier rastro de humedad. Una vez seco, es llamado "café pergamino" pasa a la trilladora que elimina la cáscara que envuelve, dando por resultado el "café verde" o "almendra", el cual es cuidadosamente seleccionado para separar el café excelso.
Al final de este largo camino el café verde llega a la industria para someterlo al proceso de tostión. Durante este, los granos son centrifugados en una cámara de aire caliente que provoca que la humedad del grano se disipe y que desate una serie de reacciones químicas que convierten los azucares y almidones en aceites, los cuales otorgan al café gran parte de su sabor y aroma compuesto por mas 900 fragancias.
El café esta unido a la esencia del ser colombiano. En Colombia el café es cultura, economía, tradición, mito y sustento. Enraizado en las laderas de nuestras imponentes montañas, el café es la aromática semilla sobre la que se sustenta buena parte de nuestra identidad.
Tipos de café
Café tipo suave: tostión clara y molienda gruesa; de delicados y agradables sabor y aroma.
Café tipo medio: tostión media y molienda media sabor y aroma de exquisito balance.
Café tipo fuerte: tostión oscura y molienda fina ; alto cuerpo y rendimiento.
Métodos de preparación:La calidad de la bebida del café depende en gran medida del método de preparación y del adecuado manejo que se le de al producto. Existen varios métodos para preparar café como:
Con filtro manual: Método tradicional y sencillo. Si no se cuenta con una cafetera el "café de olla" nos proporciona siempre una taza de buen café. Para seguir este método es indispensable tener a mano un filtro de tela o papel.
Con cafetera por gotero: Es muy utilizado. La cafetera incrementa la temperatura del agua hasta que llegue al punto de ebullición y esta comienza a caer "gota a gota" haciendo contacto con el café y la extracción de la bebida.
Con cafetera de embolo o pistón: Es una versión sofisticada la jarra debido a que produce un café de buen cuerpo, espuma, y excelente aroma. El uso de esta cafetera le permite disfrutar un café fresco para degustarse de inmediato.
Con cafetera italiana por extracción: Es el método que se utiliza con la cafetera denominada napolitana machinetta, de donde surge su nombre italiana o mocca. Esta compuesta por dos cámaras unidas a través de un filtro en el que se coloca el café molido, el filtro a su vez es atravesado por un tubo que por acción del calor hace pasar el agua de la cámara inferior a la cámara superior.
La salud y el café: El consumo moderado de cafeína y café, equivale a 300 mg y 6 pocillos de ml respectivamente, puede ser incluido como parte de la alimentación equilibrada y balanceada. Los individuos extremadamente sensibles pueden experimentar algunos síntomas leves y temporales cuando disminuye su consumo, por ejemplo, ansiedad, irritabilidad, dolor de cabeza. Estos síntomas, se pueden evitar disminuyendo lentamente el consumo de cafeína a lo largo de varios días.
Es recomendable que:Las personas con reflujo gastroesofágico se abstengan de tomar café, sin embargo puede evaluarse la tolerancia de 1 o 2 pocillos al día de café descafeinado y neutralizado.
Una mujer en gestación no consuma más de 6 pocillos de Café al día.
Recetas de Café
Postre Frío de Café y Chocolate
Ingredientes:(Para 20 unidades)
* 1 huevo
*3 yemas de huevo
*100g de azúcar
*100 ml de agua
*400 g de crema de leche
*3 sobres de capuchino instantáneo sabor a mocca
*4 g de gelatina sin sabor
*28 ml de agua (para preparar la gelatina)
*7 paquetes de galletas
*50 g de chocolate instantáneo
Preparación:Bata las yemas junto con el huevo hasta que quede una mezcla muy espumosa. Mientras tanto, prepare un almíbar con agua y azúcar y déjelo calentar. Con la batidora andando a velocidad máxima, vierta el almíbar sobre la mezcla de los huevos. Siga batiendo por lo menos durante 15 minutos hasta que la mezcla quede espumosa. Añada los sobres de capuchino instantáneo y bata por un minuto más. Aparte en otro recipiente bata la crema de leche hasta que quede espesa y agregué a la mezcla anterior. Hidrate la gelatina en el agua; cuándo solidifique llevé al microondas hasta que se funda; vierta a la mezcla.
Espolvoree el chocolate instantáneo y la mitad de las galletas trituradas y lleve al congelador hasta que llegue el momento de servir.
Malteada de Café
Ingredientes:
* Leche
* helado de vainilla
* canela
* café instantáneo
(para un vaso)a un vaso de leche agregue dos bolas de helado de vainilla una cucharadita de Café instantáneo y licúelo un poco agregue canela al gusto y sirva.
ARENA EN BOYACA
Catalina Martínez Ruiz: ktikdulce_13@hotmail.com
Joanna maría rodríguez: joislinda110@hotmail.com
La arena es un conjunto de partículas de rocas disgregadas, este material esta compuesto por partículas de sílice generalmente encontrado en forma de cuarzo, comúnmente la arena se usa para fabricar cristal gracias a su dureza y alto punto de fusión.
Gracias a la capacidad de drenar el agua son utilizados los suelos arenosos para el cultivo de piña ya que retienen poco el agua y poseen buena aireación de las raíces, algunas veces estos suelos pueden poseer hiero, feldespato e incluso yeso.
Según el tipo de roca de la cual provenga la arena se pueden clasificar en:
Arenas naturales: producto de la disgregación de las rocas
Arena verde: compuesta de arcilla, material carbonoso y agua
Arena seca: la humedad se retira antes de la fundición
Arena de revestimiento: esta queda en las capas de moldeo
En Boyacá se pueden encontrar las arenas naturales ya que la disgregación de las rocas en este departamento es alta debido a la humedad y vientos ejercidos, no se encuentran muchos suelos arenosos debido a la humedad presentada en el departamento. En Tunja existen varias areneras que son explotadas para la industria de la construcción.
Joanna maría rodríguez: joislinda110@hotmail.com
La arena es un conjunto de partículas de rocas disgregadas, este material esta compuesto por partículas de sílice generalmente encontrado en forma de cuarzo, comúnmente la arena se usa para fabricar cristal gracias a su dureza y alto punto de fusión.
Gracias a la capacidad de drenar el agua son utilizados los suelos arenosos para el cultivo de piña ya que retienen poco el agua y poseen buena aireación de las raíces, algunas veces estos suelos pueden poseer hiero, feldespato e incluso yeso.
Según el tipo de roca de la cual provenga la arena se pueden clasificar en:
Arenas naturales: producto de la disgregación de las rocas
Arena verde: compuesta de arcilla, material carbonoso y agua
Arena seca: la humedad se retira antes de la fundición
Arena de revestimiento: esta queda en las capas de moldeo
En Boyacá se pueden encontrar las arenas naturales ya que la disgregación de las rocas en este departamento es alta debido a la humedad y vientos ejercidos, no se encuentran muchos suelos arenosos debido a la humedad presentada en el departamento. En Tunja existen varias areneras que son explotadas para la industria de la construcción.
miércoles, 23 de septiembre de 2009
El Fique "Algo más allá de lo común".
ERIKA DAYANA GARCIA
MARIA ALEJANDRA MALPICA
CLAUDIA MARCELA GUERRERO
UN POCO DE HISTORIA
El fique tiene su origen en América Tropical, en las regiones andinas de Colombia, Venezuela y Ecuador. En Colombia el fique se cultiva en la parte alta de la sierra templada y fría.
En sus orígenes el fique crece casi de manera espontánea y los habitantes de estas regiones los desfibraban para la fabricación de alpargatas, redes y cuerdas para sus labores domesticas, igualmente es una fibra biodegradable que al descomponerse se emplea como alimento y abono, a demás no contamina el agua y permite hacer producción limpia
NOMBRE VULGAR: trucrea, cabuya, fique, mangue
FAMILIA: avagaceae
ORIGEN: México D.C.
CARACTERES: son plantas herbáceas altas de raíz fibrosa que parten de ribosa o cabeza a un corto tallo de donde salen las hojas(pencas) dispuestas en rosetas gruesas, y pulposas de uno o dos metros de longitud 30cm de ancho, verde grisáceas provistas del espinas marginales, y una espina en la extremidad.
Florece una vez generalmente a los 10-12 años produciéndose en la parte superior de un tallo (quiote) revestido de bacterias.
USOS MEDICINALES:El maguey ha gozado de fama como muy antiguo, como planta medicinal en México, es también muy popular en nuestra medicina indígena (machacada en las pencas, aplicada en cataplasmas).sirve para alojar el piojo de las bestias.
LAS ESTACIONES PRINCIPALES SON: La hilandería de fense en San Gil (Santander), la compañía de empaques S.A. (Antioquia)
INTRODUCCIÓN HISTORIA DEL FIQUE O CABUYA: La empresa HILANDERIAS COLOMBIA, empezó sus actividades hace siete años; en la ciudad de Pasto, Colombia, se ha dedicado a la maquinación del fique o cabuya para la producción de cordeles de calibres # 2 y 3. La empresa participa en dicho mercado con tres empresas mas, Cia. de Empaques de Medellín, Hilanderías del Fonce, y Empaques del Cauca, empresas que además de los cordeles producen la tela para los empaques.
DESARROLLO DEL PROCESO DE HILATURA DEL FIQUE:En el proceso industrial de HILATURA DEL FIQUE, acontecen varios subprocesos que transforman la materia prima en bruto en el producto final que es el cordel de un calibre determinado.
El proceso de manufactura del cordel básicamente comprende dos partes, en la primera la materia prima se transforma en hilo de un calibre determinado, y en la segunda parte dicho hilo se retuerce de acuerdo a la cantidad de hilos y al calibre determinado. Para finalmente “enconarlo” en la presentación que se quiera; en forma de conos o en forma de ovillos.Durante todo el proceso intervienen, 11 maquinas, todas construidas en Colombia con tecnología Inglesa.Es muy importante contar con materia prima de optima calidad, básicamente se requiere que la cabuya que ya ha sido desfibrada, lavada y secada sea de una longitud mínima de dos metros, que no contenga enredos ni turupes, que no contenga polvo o ripio, que la humedad relativa máxima sea de 14% y que muestre un color crema o ligeramente amarillo.
MARIA ALEJANDRA MALPICA
CLAUDIA MARCELA GUERRERO
UN POCO DE HISTORIA
El fique tiene su origen en América Tropical, en las regiones andinas de Colombia, Venezuela y Ecuador. En Colombia el fique se cultiva en la parte alta de la sierra templada y fría.
En sus orígenes el fique crece casi de manera espontánea y los habitantes de estas regiones los desfibraban para la fabricación de alpargatas, redes y cuerdas para sus labores domesticas, igualmente es una fibra biodegradable que al descomponerse se emplea como alimento y abono, a demás no contamina el agua y permite hacer producción limpia
NOMBRE VULGAR: trucrea, cabuya, fique, mangue
FAMILIA: avagaceae
ORIGEN: México D.C.
CARACTERES: son plantas herbáceas altas de raíz fibrosa que parten de ribosa o cabeza a un corto tallo de donde salen las hojas(pencas) dispuestas en rosetas gruesas, y pulposas de uno o dos metros de longitud 30cm de ancho, verde grisáceas provistas del espinas marginales, y una espina en la extremidad.
Florece una vez generalmente a los 10-12 años produciéndose en la parte superior de un tallo (quiote) revestido de bacterias.
USOS MEDICINALES:El maguey ha gozado de fama como muy antiguo, como planta medicinal en México, es también muy popular en nuestra medicina indígena (machacada en las pencas, aplicada en cataplasmas).sirve para alojar el piojo de las bestias.
LAS ESTACIONES PRINCIPALES SON: La hilandería de fense en San Gil (Santander), la compañía de empaques S.A. (Antioquia)
INTRODUCCIÓN HISTORIA DEL FIQUE O CABUYA: La empresa HILANDERIAS COLOMBIA, empezó sus actividades hace siete años; en la ciudad de Pasto, Colombia, se ha dedicado a la maquinación del fique o cabuya para la producción de cordeles de calibres # 2 y 3. La empresa participa en dicho mercado con tres empresas mas, Cia. de Empaques de Medellín, Hilanderías del Fonce, y Empaques del Cauca, empresas que además de los cordeles producen la tela para los empaques.
DESARROLLO DEL PROCESO DE HILATURA DEL FIQUE:En el proceso industrial de HILATURA DEL FIQUE, acontecen varios subprocesos que transforman la materia prima en bruto en el producto final que es el cordel de un calibre determinado.
El proceso de manufactura del cordel básicamente comprende dos partes, en la primera la materia prima se transforma en hilo de un calibre determinado, y en la segunda parte dicho hilo se retuerce de acuerdo a la cantidad de hilos y al calibre determinado. Para finalmente “enconarlo” en la presentación que se quiera; en forma de conos o en forma de ovillos.Durante todo el proceso intervienen, 11 maquinas, todas construidas en Colombia con tecnología Inglesa.Es muy importante contar con materia prima de optima calidad, básicamente se requiere que la cabuya que ya ha sido desfibrada, lavada y secada sea de una longitud mínima de dos metros, que no contenga enredos ni turupes, que no contenga polvo o ripio, que la humedad relativa máxima sea de 14% y que muestre un color crema o ligeramente amarillo.
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